龙井产茶的早期记载，可以追溯至北宋，当时杭州太守赵抃在游龙井寺时，高僧辩才曾烹茶待客后，赵抃有诗记其事：“珍重老师迎意厚，龙泓亭上点龙团。
”可见北宋时龙井已产茶。
到了元朝，西湖龙井茶开始，诗人虞集赞有“烹煎黄金芽，不取谷雨后。
同来二三子，三咽不忍漱”之句。
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关于虎跑，还有一则有趣的民间传说。
据说很早以前虎跑的小寺院里住着大虎二虎两兄弟，辽宁西湖龙井茶代理，负责给庙里挑水。
有一年夏天大旱，久不降雨，吃水非常困难，兄弟俩就想起南岳衡山的“童子泉”，决定要去衡山把童子泉搬来。
二人奔波到衡山脚下时就都昏倒了，醒来只见眼前站着一位手拿柳枝的小孩子，西湖龙井茶代理，这是管“童子泉”的小仙人。
小仙人听了他俩的诉说后用柳枝一指，水洒在他俩身上，兄弟二人立刻变成两只，小上虎背，带着“童子泉”直奔杭州。
第二天，杭州有两只从天而降，西湖龙井茶代理价格，在寺院旁的竹园里刨了一个深坑，突然狂风大作，大雨倾盆，雨后，深坑里涌出一股清泉。
大家方才明白是大虎和二虎给他们带来了泉水，西湖龙井茶代理费用，为了纪念大虎和二虎给他们带来的泉水，他们给泉水起名叫“虎刨泉”逐渐被人们叫成“虎跑泉”。
虎跑泉居西湖诸泉，和龙井泉一起被称为“天下第三泉”，用虎跑泉泡龙井茶，色香味，“龙井茶叶虎跑水”被誉为西湖双绝。
先说西湖龙井为什么叫龙井。
有一种观点是，由于龙井茶产自杭州市西湖龙井村的附近山川当中，因此以村而得名“龙井”。
另一种观点是，龙井茶是因西湖三名字泉之一的龙井泉而得名。
传说故事龙井泉与海互通，海里有龙，因此故起名叫“龙井”。
再再加上“龙井”一词，既是地名，又是井名、寺名和泉名，若将茶名也取名为龙井，则就拥有“五龙合一”之意，因此龙井茶也就随着问世了。
西湖龙井的历史时间，远可以上溯到唐代。
茶圣陆羽的《茶经》，上端茶叶专著，书里就记录了，那时候杭州市的天竹、灵隐二寺就已经逐渐产茶地了。
宋代逐渐，宣布发生西湖龙井，起源于宋，扬于明，盛于清。
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