龙井原称龙泓，传说明正德年间曾从井底挖出一块龙形石头，故改名为龙井。不过在明朝以前，“龙井茶的形态尚属紧压成团的团茶，并不是今之扁体散茶”。至于龙井茶究竟何时成为扁形，目前还无定论，有考证分析认为大约是明代后期产生的。
龙井茶在明代早已是遐迩的茶中高品，得到如潮好评。明嘉靖《浙江通志》载:“杭郡诸茶，总不及龙井之产而雨前细芽，取其一旗一，方为珍品。”明田艺蘅在其《煮泉小品》中云:“今武林诸泉，泓人品，而茶亦惟龙泓山为。”明代高廉在《四时幽赏录》中评价道:“西湖之泉，以虎跑为，两山之茶，西湖龙井招商加盟，以龙井为佳。”
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我们说的龙井茶，一般不论是龙井43，或是139、117，一般来说，西湖龙井招商代理，淡淡的清香很难找。主要是豆香，有5月份青蚕豆香，有后来豌豆香、黄豆香。可是清雅一点的，青蚕豆，海南西湖龙井招商，不是炒熟的，后面就是大豆的香，炒熟的，所以才级别往下降，是兰花香，再者就是豆香。的杭州西湖龙井都是没有栗香的！可是江浙沪龙井有栗香气。嗅到栗香味的龙井，先清除，并不是杭州西湖龙井！它是由它种类所决定的，因此大家有时说这个茶是龙井，但是你并不是杭州西湖龙井，我们就能较这些劲！ 
西湖龙井茶，归属于绿茶类，绿茶叶的品质是衡量价钱的要素，品质跟茶叶的嫩度相关，越快采收的茶叶品质就越好。以清明节分界，明前芽尖长短在3.5cm之内，以后超过3.5cm；早期茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适度，炒出来的茶较为鲜，西湖龙井招商加盟，口感很好；后期茶叶氨基酸降低，茶多酚上升，这时候的茶叶有点涩味，但健康保健效果明显。这也是氨基酸和茶多酚暗流涌动的一个过程。因此西湖龙井价格与采收时节是密切相关，这就涉及了明前茶、雨前茶这个概念。 
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