香型1.豆香。豆香是西湖龙井常见、为人知的一种香型。豆香又可以分为豆花香、炒豆香。2.兰香。可遇不可求，兰香的形成，是不控制的。它或许与生长的环境有关，或许是技艺中的某个的小细节形成的。3.粟香。低等级龙井，严格来说，粟香不能作为西湖龙井香气的标准，它是龙井鲜叶在高锅温下炒制而形成的，一般只是偶尔出现在等级较低的龙井茶。4.高火香。难以持久，消退较快。高火香是种不好的香气，可以说是由于工艺上的失败而形成的；炒制时温度把握不好，导致芳香物质反应过度，出现类似爆炒黄豆的香气。有高火香味的龙井茶香气难以持久，消退也快，且后期不易保存。5.草香。劣质龙井的象征，草香，确切来说应该叫青草气更合适，一般用乌牛早加工的龙井茶会呈现出这种“草香”，的群体种、龙井43号，基本上很少出现青草气。加工过程中过于追求茶叶的色泽、外观漂亮，杀青不够或者刻意降低温度，都可能使茶叶产生青草气。
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西湖山区各地所产龙井茶，由于生态条件、炒制技术的差别，品质特点也有所不同，西湖龙井茶加盟费用，所以历按产井茶分为“狮”(狮峰)、“龙”(龙井)、“云”(云栖)“、虎”(虎跑)四个品类，20世纪50年代，根据当时生产实际情况调整为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三个品类。
其品质各具风格，以狮峰龙井，其香气尤为突出、持久，而色泽略黄，为糙米色;梅坞龙井外形光滑鲜润，扁平挺秀，色泽翠绿，香气略逊于狮峰龙井;西湖龙井叶质肥嫩，芽峰显露，但香味不及前两品类。不过，西湖龙井茶加盟招商，在实际生活中，人们通常将三者统称为西湖龙井。在产销中，龙井茶一般分为和一至五级等六个级别。
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